Healing Pond: 라이스 버거와 딸기 스무디

윤혜신의 《맛있는 착한 밥상》 라이스버거와 딸기스무디

라이스버거

- 재료
밥(4공기), 참기름(1T), 소금(1/2t), 소고기(500g), 양파(1개), 소금(약간), 후춧가루(약간), 식용유(약간), 채소류(적당량)

- 식물성 마요네즈 재료
두유(1/2컵), 두부(1/2모), 참깨(4T), 현미유(2T), 식초(3T), 설탕(2T), 소금(1t)

- 소고기 패티 만들기
1. 양파(1개)를 곱게 다진다.

* 요리사전 ‘볶은 양파’
양파를 볶아야 물기가 적고 끈기가 생겨 소고기 패티를 만들 때 흐트러지지 않아요.

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣고 투명해질 때까지 볶는다.

3. 간 소고기(500g)에 식힌 양파볶음, 소금(1/2t), 후춧가루(약간)를 넣고 잘 반죽한다.

4. 소고기 패티를 네모 모양으로 만든다.

5. 네모난 소고기 패티에 잔칼질을 한다.
* 잔칼질을 하면 구울 때 부서지지 않아요.

6. 달군 팬에 식용유(적당량)를 두르고 소고기 패티를 굽는다.

- 구운 밥 만들기
1. 찬 밥(4공기)에 참기름(1T), 소금(1/2t)을 밑간 해 잘 섞는다.

2. 밑간한 밥을 네모 모양으로 만든다.

* 기름을 두르지 않고 구워야 칼로리가 적고 구수한 맛이 살아요.

3. 달군 팬에 밥을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

- 재료 손질

1. 양상추(300g)를 먹기 좋게 손으로 뜯는다.

2. 양파(1개)를 모양대로 둥글게 썬다.

3. 오이(1/2개)를 어슷 썬다.

4. 토마토(1개)를 모양대로 둥글게 썬다.

- 식물성 마요네즈 만들기

1. 믹서에 두유(1/2컵), 참깨(4T), 설탕(2T), 식초(3T),소금(1t), 현미유(2T)를 넣고 간다.

2. 두부(1/2모)를 넣고 다시 곱게 갈아 식물성 마요네즈를 만든다.

- 라이스버거

1. 구운 밥에 양상추를 올리고 식물성 마요네즈를 바른다.

2. 토마토, 양파, 오이, 새싹 채소를 얹는다.

3. 소고기 패티를 얹고 구운 밥을 덮는다.

딸기 스무디

- 재료
딸기(400g), 바나나(4개), 플레인 요구르트(2컵), 꿀(4T),

- 딸기 스무디
1. 믹서에 플레인요구르트(2컵), 바나나(4개)를 넣는다.

2. 딸기(400g), 꿀(4T)을 넣고 곱게 간다.

* 요리사전 ‘집에서 만드는 발효유’
우유를 45℃ 정도로 데운 뒤 플레인 요구르트를 넣고 하루정도 두면 발효유가 돼요.

- 담기
컵에 딸기스무디를 따른다.

EBS 최고의 요리비결

라이스버거 만들기가 의외로 쉽고 간편하구요. 빵 드시면 거북하신 분들, 특히 밀가루 음식 드시면 안좋으신 분들에게 좋은 것 같습니다. 밥은 잡곡밥이 좋겠지만 잡곡이나 현미를 많이 섞으면 밥이 찰기가 떨어져 뭉치기 좀 어렵더라구요.

딸기 스무디 만들 때 '너무 되직하다' 싶으면 요거트 양을 좀 적게 하시구요. 만든 후에 수정하고 싶으시면 물 또는 우유를 조금 섞어도 괜찮더라구요!

위의 레시피 읽어보고 영상 자료가 없어서 조금 아쉽죠?
그래서 제가 찾아봤습니다. 영상 자료는 라이스 버거는 3가지, 딸기 스무디 영상은 1가지 인데요.

페이스북의 자료들은 정말 빠르게 진행하여 간단한 것 같아
'만들어 볼 만 하구나!' ... 뭐 이런 느낌이 들죠~! ^^

그런데 정말 간편한 편입니다. 딸기 스무디도 그렇구요.
손쉽게 만드는 라이스 버거와 딸기 스무디를 곁들여 픽크닉 가방에 챙겨 주말에 가족과 함께 나들이 나서보세요!

행복한 주말 되시구요!